RECETAS SALUDABLES
Pan con Coliflor Bajo en Harinas
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porciones30
minutos30
minutosReceta de un exquisito pan hecho con coliflor. Esta es una excelente opción para el desayuno si deseas cambiar el pan ultraprocesado del supermercado, cargado de ingredientes y aditivos. Este pancito te aporta: Fibra, proteína, vitaminas A, B, magnesio y ANTIOXIDANTES que brinda el coliflor, además es bajo en harinas.
Ingredientes
1/2 Coliflor Mediano
80 gr de harina de almendra (puedes usar a tu gusto la harina que desees) En mi caso use esta por que me gusta bastante y por ser más baja en carbohidrato
40 ml de Aceite de Oliva
3 Huevos
Si lo deseas mas esponjoso puedes usar polvo de hornear o baking soda (yo no lo use)
Sal y especies al gusto (Ejemplo: albahaca, orégano, cilantro)
Preparación
- Lava bien el coliflor y llevas a la procesadora eléctrica, no es necesario cocinar el coliflor. Luego sigue los pasos uno por uno del video. Lleva al horno a 200°C, por 25 a 30 minutos.
- OPCIONES: Acompáñalo con queso, huevos, champiñones, espinaca, rúgula, tomate, ect. Yo usé queso de cabra y espinaca.
Masa de Espinaca para Pizza
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porciones40
minutos25
minutosEsta receta es súper sencilla y práctica de hacer, la probé y me encanto, por eso quise compartirla, cómo una opción distinta de comer las espinacas y aprovechar sus maravillosas propiedades. Esta masita con espinaca puedes usarla como base para una pizza. Yo utilicé harina de almendra, aunque también la he preparado con harina de linaza y queda espectacular. Recomiendo estas 2 harinas por su bajo aporte de carbohidrato, alta fuente de proteína, vitaminas y grasa saludable, pero puedes usar la que desees.
Ingredientes
3 Huevos
120 gr de espinaca fresca
80 gr de harina de almendra, linaza ó la de tu preferencia
Sal y especias al gusto
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en un procesador eléctrico.
Pásala a un molde cubierto con papel engrasado y llévala al horno a 180 grados por 25 min y ya estará lista tu base para que prepares una rica pizza saludable . - Para la salsa: Prepara una pasta de tomate natural, sólo con tomate y albahaca. Coloca jamón de pavo, queso mozzarella y orégano pero puedes usar los ingredientes que desees. Te sugiero: aceitunas, cebolla , champiñones o cualquier otro vegetal.
Pizza sin Harinas
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porciones40
minutos35
minutosEsta receta de pizza SIN HARINA es súper sencilla y práctica de hacer. Es una manera distinta de comer las lentejas y de aprovechar sus maravillosas propiedades.
Beneficios: Aporta proteína, vitaminas, minerales y fibra. Y lo mejor, ayuda a la salud de tu microbiota intestinal.
Ingredientes
200 gr de lentejas crudas (1 taza)
200 ml de agua para licuarla
Para la pasta de tomate sólo usé 2 tomates, albahaca, romero y sal. CÚRCUMA y sal al gusto
Ingredientes para la pizza (Son opcionales)
Yo usé:- 1 tomate
- 1/2 Cebolla pequeña- Queso mozzarella
- Trocitos de pollo
- Champiñones
- Albahaca
Preparación
- Remoja las lentejas en agua durante toda la noche; al día siguiente retiras esa agua, las lavas y colocas en la licuadora con 200ml de agua.
- Agregar CÚRCUMA y la sal
- Llevas esta mezcla a un molde con papel para hornear y la esparces, llevas al horno por 15 minutos a 280 grados C.
- Sacas del horno y agregas los ingredientes de tu pizza.
Llevas nuevamente al horno por 10 min. más y está LISTA tu pizza para disfrutar ♥️
Notas
- Con esta cantidad salen 2 pizzas (Aprox para 2 personas cada una) Si deseas puedes usar la mitad de los ingredientes.
Exquisito y Suave Pan con Brócoli y Chia
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porciones40
minutos20
minutosExquisito y suave pan con brócoli y chia, NUTRITIVO y perfecto si deseas SUSTITUIR galletas, waffles o pan de harina de trigo. A petición de mis pacientes que muchas veces me comentan lo difícil que les resulta disminuir el consumo de pan, así que acá les dejo esta opción, espero les guste.
Yo lo preparé con harina de almendra por su bajo contenido de carbohidrato y fuente de proteína y fibra, pero puedes prepararlo con la harina de tu gusto.
Ingredientes
4 Huevos
120 gr de harina de almendra, coco, garbanzo o chia
150 gr de brócoli crudo rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Chia o sesamo
1 cucharadita de polvo de hornear
Cilantro, especias y sal al gusto
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes
- Llévalos a un molde engrasado o con papel encerado
- Lleva al horno por 20 min a 180 grados
- Puedes tostarlo o comerlo así de suave
Notas
- Aporta: Proteína, grasa saludable y fibra.
Es bajo en carbohidrato según la harina que utilices.
Pastel de Chocolate sin Azúcar
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porciones40
minutos30
minutosAcá te dejo esta rica receta de un postre de chocolate con 100% CACAO.
Lo ideal es consumir chocolate con mas de 80% cacao y por supuesto SIN azúcar, para aprovechar sus beneficios
Ingredientes
50 gr de chocolate 100%cacao
60 gr de crema de almendra
50 gr de harina de almendra o de coco (o la que prefieras)
40 gr de stevia o alulosa
2 huevos
Esencia de vainilla
Fresa y almendra ralladas como opción
30 cc de leche de almendra o de coco
Preparación
- Derrite el chocolate al baño María o en el microondas por 2 minutos sacando cada 30 segundos con 1/2 cucharadita de aceite de coco
- Mezcla todos los ingredientes agregándolos uno a uno hasta que quede una mezcla consistente
- Lleva a un molde cuadrado previamente engrasado
- Hornea por 25 min a 180 grados C°
Notas
- Listo para disfrutar.
Espero que te sirva esta receta que aporta antioxidante a través del chocolate proteína y grasas saludables a través de la almendra. Además es bajo en carbohidrato.
Tortitas de Zanahoria
4
servings30
minutos20
minutosEstas tortitas son una excelente opción para desayunos o comidas ligeras. Aportan proteína de calidad para el músculo y fibra prebiótica que favorece la salud intestinal, ayudando a la saciedad y al equilibrio metabólico.
Beneficios nutricionales
Fuente de proteína
Ricas en fibra prebiótica
Sin harinas refinadas
Apoyan la saciedad y el control glicémico
Ingredientes
2 huevos
2 cucharadas de yogurt griego natural
1 cucharadita de aceite de oliva
100 g de zanahoria rallada
½ taza de harina de almendra
Sal y especias al gusto
Instrucciones
- Ralla la zanahoria y resérvala.
- Mezcla los huevos, el yogurt, la sal y las especias.
- Agrega la zanahoria y luego la harina de almendra poco a poco.
- Cocina la mezcla en un sartén ligeramente engrasado, formando tortitas.
- Dora por ambos lados y sirve.
Notas
- Sugerencia: acompaña con una proteína, vegetales frescos y aguacate.
Pudín de Chía con Durazno
4
servings30
minutos2
horasRefrescante y amigable con tu microbiota
Ideal como snack o desayuno ligero. Este pudín aporta fibra soluble, proteína y grasas saludables que favorecen la digestión y la saciedad.
Beneficios nutricionales
* Apoya la salud de la microbiota intestinal
* Favorece la digestión
* Ideal para preparar con anticipación
Ingredientes
1½ cucharadas de semillas de chía
½ taza de yogurt griego natural
⅓ taza de leche de almendra o coco
1 durazno en trozos
Nueces picadas (opcional)
Instrucciones
- Mezcla la chía con el yogurt y la leche vegetal.
- Refrigera durante al menos 2 horas.
- Sirve en un vaso o bowl.
- Agrega el durazno por encima o intercalando capas.
- Finaliza con nueces si deseas.
Arepitas de Plátano Verde
4
servings30
minutos20
minutosCarbohidrato natural, sin harinas refinadas
El plátano verde es un carbohidrato natural rico en fibra prebiótica, con bajo índice glucémico cuando se consume verde. Aporta potasio, magnesio y vitamina B6, claves para la función metabólica, muscular y nerviosa.
Beneficios nutricionales
* Bajo índice glucémico
* Favorece la saciedad
* Ideal en resistencia a la insulina y diabetes
* Libre de harinas refinadas
Ingredientes
2 plátanos verdes
Agua y sal
Queso rallado (opcional)
Semillas de sésamo o ajonjolí
Aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
- Pela y corta los plátanos.
- Cocínalos en agua con sal hasta que estén suaves.
- Tritura hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega aceite de oliva y mezcla.
- Forma las arepitas y cocínalas en sartén hasta dorar.
Notas
- Sugerencia: acompaña con hummus, aguacate o proteína.
Pancakes Soufflé Proteicos (Sin Azúcar)
4
servings30
minutos40
minutosSuaves, saciantes y deliciosos
Estos pancakes son perfectos para un desayuno o merienda. No contienen azúcar y utilizan edulcorantes naturales en pequeñas cantidades.
Beneficios nutricionales
* Rico en proteínas
* Bajos en carbohidratos refinados
* Ideales para control glicémico
Ingredientes
30 g de harina de almendra (½ taza)
20 ml de leche de almendra o coco
2 huevos
10 g de stevia o monk fruit 100%
½ cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla (opcional)
Instrucciones
- Separa claras y yemas.
- Bate las claras a punto de nieve, agregando lentamente el edulcorante.
- Mezcla las yemas con la leche, harina, polvo de hornear y vainilla.
- Une ambas mezclas suavemente.
- Cocina en sartén tapado hasta que esponjen y dora por ambos lados.
Notas
- Sugerencia: acompaña con yogurt y frutas como frambuesas, arándanos o fresas.